Фенхель

Фенхель издревле ценят за его нежный аромат, напоминающий анисовый ликер. Родина его Средиземноморье, и именно аромат фенхеля – неотъемлемый штрих средиземноморской кухни. Сегодня его выращивают Индия, Китай, Турция и Египет.
Аромат фенхеля сильно напоминает анисовый, их легко перепутать. Однако у фенхеля чуть сладковатый вкус, а аромат его намного слабее, чем у аниса.

Применение:
Для усиления запаха, семена фенхеля даже обжаривают перед тем, как добавить в блюдо. Фенхель хорошо сочетается с рыбой, выпечкой и ликерами. Им ароматизируют хлеб, супы, жаркое, салат и др.