Тонкий край Strip Loin Top Choice Мираторг

"МИРАТОРГ" создал в Брянской области крупнейшее в Европе производство высококачественной говядины. Вертикально-интегрированная бизнес-модель включает всю цепочку создания продукта: от обширных пастбищ и полей для выращивания зерновых культур до высокотехнологичного завода по убою и переработке крупного рогатого скота. Контроль качества "от поля до прилавка" гарантирует потребителю лучший продукт на рынке. "Мираторг" выбрал для разведения бычков породы Блэк Ангус. Тонкий край (strip loin - стрипло́ин) - содержит в названии точное определение своей сути: в переводе с английского strip loin - филейная полоса. Действительно, стриплойн по форме напоминает полоску с условно прямоугольным и довольно вытянутым поперечным сечением. Этот отруб не такой толстый, как рибай, и мраморность на нем выражена слабее. По сравнению с рибаем мякоть стриплойна состоит из более крупных, но очень нежных волокон и обладает более концентрированным говяжьим вкусом. За это стриплойн считают традиционно «мужским» отрубом, хотя это отождествление очень условно. Категория качества: Choice Средний вес отруба Тонкий край-Стриплойн (STRIPLOIN) примерно 3 кг. Рекомендуем стейк Стриплойн (STRIPLOIN) за его насыщенный мясной вкус и характерный кровяной привкус. Применение: Данный отруб подходит для запекания, а так же для нарезки одноименных стейков.