Компания была основана в 1881 году Янушом Котани, который основал в венгерском городе Сегеде первую мельницу по переработке паприки. Януш Котани в 1912 году стал официальным поставщиком Двора его Императорского Величества.
Сейчас компания Котани экспортирует около 60 % производимой продукции.

В 2009 году компания была номинирована на государственную премию за лучшую упаковку.
По собственным исследованиям Котани занимает 2-е место в своей отрасли, по крайней мере, в 20 странах.