Очень нежная часть ягненка . Отличается своей диетичностью и утонченным вкусом.
Как правило, шеф-повара Вырезку ягненка или запекают целиком, или порционно нарезают поперек волокон на медальоны и обжаривают. Такое мясо не принято тушить или варить. Лучше всего мясо Вырезки сочетается с овощами, поэтому советуем подавать готовое блюдо именно с ними.
Торговая марка «Гурманин» специализируется исключительно на мясе высшего класса. Поэтому продукция в основном рассчитана на гостинично-ресторанный сегмент. Однако, благодаря компании «Гурманин», премиальную Вырезку из баранины может попробовать каждый желающий даже у себя дома!