Вырезка - это самое нежное мясо.
Поскольку эта мышца не принимает участие в движении, она отличается особой мягкостью и постностью.
Именно из этой части нарезаются такие премиальные стейки, как филе-миньон, шатобриан и медальоны.
Зачищенная вырезка не содержит в себе лишних пленок и жира, поэтому идеально подойдет как для стейка, так и для праздничных блюд, типа Биф Веллингтон.
Пищевая ценность на 100 г
Белки - 16 г
Жиры -18 г
Калорийность -230 ккал