Портерхаус стейк считается Королем стейков. Этот небезызвестный стейк превосходен в том, что сохраняет хребтовую кость, которая при приготовлении придает характерный ореховый вкус, а также объединяет два разных стейка (Филе Миньон и Нью-Йорк).