Стейк из говядины Пиканья замороженный, Дружба

Альтернативный стейк из верхней части тазобедренного отруба, который обрел огромную популярность в странах Латинской Америки. Способ приготовления: Подготовка к приготовлению Извлеките стейк из упаковки и обсушите его салфеткой. Натрите солью и перцем. Лук нарежьте соломкой, помидор ломтиками (черри нарежьте пополам). Приготовление На хорошо разогретую сковороду или сковороду гриль налейте растительное и оливковое масла. Сливочное масло растопите. Добавьте чеснок, раздавленный лезвием ножа, и зелень розмарина. Мозговую кость обжарьте со стейком в течение 10 минут, затем помесите кость на 5 минут в жарочный шкаф при 140 градусах. Обжарьте стейк на среднем огне, переворачивая каждые 3-4 минуты, периодически поливая маслом со сковороды. Время приготовления зависит от степени прожарки стейка. Готовый стейк положите на деревянную доску на 2-3 минуты. Это делается, чтобы сок равномерно распределился от центра к краям стейка. Пока стейк отдыхает, обжарьте лук и помидоры на сковороде, где готовился стейк. На тарелку уложите стейк, добавьте обжаренные овощи, украсьте зеленью, гарнируйте мозговой костью.