Стейк Пиканья из мраморной говядины, охлажденный, Праймбиф, 400г

Филей верхней части бедра без кости (кострец),продается охлажденным в персональной вакуумной упаковке. Отруб, из которого нарезается этот стейк имеет треугольную форму, поэтому стейки могут быть разного веса и размера. Ароматное мягкое мясо из верхней части тазобедренного отруба с узнаваемой текстурой, приятной мраморностью и солидной полосой жира. Подтапливаясь на огне, он пропитывает стейк во время жарки питательным соком.

Второе название стейка Пиканьи – Кулотт стейк. Невероятно вкусный стейк с нежной текстурой, богатым, раскрывающимся ароматом и румяной хрустящей корочкой, Пиканья является самым ценным и популярным стейком в странах Латинской Америки, особенно в Бразилии. Любители мяса в этих жарких странах точно отдадут свое предпочтение именно этому мясу, оставив позади даже рибай.

Пиканья-стейк обладает большой сочностью и требует минимального времени для приготовления. Для его прожарки, традиционно может даже не понадобиться растительное масло.

Чаще всего подается с соусом чимичурри, основу которого составляют пряные травы и другими пикантными соусами, которые оттеняют особый вкус стейка.

Способ приготовления: Он идеален для жарки на сковороде или гриле, а также для приготовления шашлыка.

Степень прожарки: Medium, Medium Rare.

В 100 гр. продукта содержится

Белки - 16,0

Жиры - 18,0

Ккал - 230