Стейк Рибай из мраморной говядины Black Angus охлажденный, Мираторг, 390г

Рибай расположен вверху реберной клетки, а, значит, нагрузка на мышцу спинной части быка, которая идет от 5-го к 12-му позвонку, не такая большая. Все это имеет значение для вкусовых качеств: тонкие жировые прослойки тают при приготовлении стейка, напитывая мышечные волокна.