Эта разновидность лука имеет пурпурно-красную кожуру и белую мякоть с красноватым оттенком. Луковицы небольшого размера, мякоть хрустящая, вкус умеренный, сладковатый. Красный Испанский лук едят свежим и используют для украшения салатов. Из него получаются отличные кольца.