Кориандр (кинза),пучок

Обладает немного горьким, пряно-острым вкусом и сильным, теплым и пряным ароматом. Он обязательно включается в "Букет гарни" и "Травы Прованса", входит в состав и иорданской приправы "захтар", и египетской смеси "дукка". В центральной Европе тимьян добавляют в супы и блюда из яиц, а в американской кухне его добавляют коронные креольские блюда "гамбо" и "джамбалайя". Тимьян так же рекомендуют добавлять к жаренному картофелю, мясным фаршам, копченостям, свинине, баранине, утке, паштетам, грибам, дичи и сырам, в очень небольшом количестве — к жареной рыбе и телятине.