Салат Радиччио

Один из самых любимейших салатов в Италии, его еще называют «итальянским цикорием». Итальянцы, перед подачей обжаривают кочаны на оливковом масле, благодаря чему салат меняет свой вкус с резко-горьковатого, на сладковато пряный. В свежем виде радиччио добавляют в небольших количествах в салатные миксы, для придания пикантного, оригинального вкуса. В качестве заправки идеально подойдет смесь оливкового масла, лимонного сока, чеснока и меда. Листья радиччио за счет своего необычного цвета, могут послужить украшением блюд.