Говядина, тонкий край Strip Loin Grain Fed 120 Teys

Тонкий край (strip loin - стрипло́ин) - содержит в названии точное определение своей сути: в переводе с английского strip loin - филейная полоса. Действительно, стриплойн по форме напоминает полоску с условно прямоугольным и довольно вытянутым поперечным сечением. Этот отруб не такой толстый, как рибай, и мраморность на нем выражена слабее. По сравнению с рибаем мякоть стриплойна состоит из более крупных, но очень нежных волокон и обладает более концентрированным говяжьим вкусом. За это стриплойн считают традиционно «мужским» отрубом, хотя это отождествление очень условно.

Категория качества: Grain Fed
Завод-производитель: Teys

Применение:
Данный отруб подходит для запекания, а так же для нарезки одноименных стейков.