Парфе с фуа-гра, Francote, 85г

Galereya Vkusa, Parfait with Foie Gras — парфе из сливочной фуа-гра, мягких волокон томленого утиного мяса и утиного жира. Невероятно нежная текстура и идеальное сочетание всех ингредиентов гарантируют неповторимое гастрономическое удовольствие. Продукт рекомендуется подавать с теплым багетом или в сочетании с кисло-сладкими фруктовыми, ягодными джемами, конфитюрами, соусами и желе. В последнее время утиная печень более распространена, нежели гусиная. Ее доля составляет 90% рынка фуа-гра. Отчасти это связано с тем, что утиное фуа-гра более простое в производстве. Для изготовления утиного фуа-гра используется печень только двух видов уток: мускусной и утки-мулард, причем исключительно самцов. Хотя считается, что вкусовые отличия гусиной и утиной печени незначительны, все же они есть, и настоящий гурман безошибочно различит фуа-гра. Утиное фуа-гра имеет более насыщенный аромат и более отчетливый и резкий вкус, чем гусиное. Цвет Парфе светло-бежевого цвета. Вкус Парфе имеет яркий вкус с нежной консистенцией, сливочными нотками и мягким послевкусием. Аромат Аромат — хорошо ощутимый, интересный, богатый. Гастрономические сочетания Парфе сочетается с теплым багетом, кисло-сладкими фруктовыми и ягодными джемами, конфитюрами, соусами и желе. Состав продукта: жир сырец утиный, вода питьевая, печень утят, мясо уток "Конфи", печень утиная жирная, крахмал картофельный, коньяк, комплексная пищевая добавка (соль поваренная пищевая выварочная экстра, фиксатор окраски (нитрит натрия),йодат калия),соль пищевая йодир.