Грудка утки - филе

По содержанию микроэлементов и витаминов утиной грудке нет равных. Так же пользой для здоровья обладает жир с грудки, содержащий вещества, полезные для сердца. Грудка самая не жирная и мясистая части утки, это темное мясо насыщено характерным ароматом и вкусом. При приготовлении утиного филе рекомендуем соблюдать следующие правила: - Максимальная прожарка - medium, далее мясо теряет свою нежность и сочность. - На кожице перед зажариванием необходимо сделать небольшие насечки. - Сперва, грудку обжаривают со стороны кожи, 5-10 минут в зависимости от толщины подкожного жира и не больше 1 минуты со стороны мяса. - Утиной грудке, так же как и стейку, нужно дать «отдохнуть» под фольгой или в духовом шкафу при температуре не больше 50 градусов. Утка очень любит сладкие, фруктово-ягодные соусы.