Сладкая или пикантная, нежная, вкусная, однако, всегда красного цвета и обвязанная в ручную, салями по-неополетански, за свою красоту и особый вкус, завоевала интерес и восторг даже в самой требовательной части Италии- на севере. Салями являются настоящим неополетанским деликатесом. Вкус по сравнению с салями Милано более пикантный. При этом время созревания меньше, чем у салями Милано