Каталог
Каталог
Приём заказа по телефону
Пн-пт с 9:00 до 17:00, Суббота с 8:00 до 12:00
586
0

Ньокки - по-итальянски значит "кусочки". Есть несколько способов их приготовления. Например, в Тоскане ньокки делают из рикотты с приправами; ньокки по-римски вырезаются из теста, обваливают в сыре и жарят в духовке или на гриле.

Настоящие ньокки делают из картофельного пюре, муки, яиц и приправ - и больше ничего не требуется. Cекрет в том, что в картофеле должно быть как можно меньше воды, тогда ньокки получаются более воздушными и нежными.

 

    Блюдо на 6 персон

    Сложность приготовления: малая

    Время приготовления: 1 час

    Ингредиенты:
    Картофель
    6 шт
    Масло оливковое
    200 мл
    Соль
    1 ст.л.
    Молотый мускатный орех
    щепотку
    Молотый черный перец
    щепотку
    Яйцо
    1 шт
    Мука
    горсть

    Ньокки - по-итальянски значит "кусочки". Есть несколько способов их приготовления. Например, в Тоскане ньокки делают из рикотты с приправами; ньокки по-римски вырезаются из теста, обваливают в сыре и жарят в духовке или на гриле.

    Настоящие ньокки делают из картофельного пюре, муки, яиц и приправ - и больше ничего не требуется. Cекрет в том, что в картофеле должно быть как можно меньше воды, тогда ньокки получаются более воздушными и нежными.

     

      Вернуться к списку рецептов
      Способ приготовления:
      1
      Разогрейте духовку до 220°С.
      2
      Натрите картофелины оливковым маслом и разложите на противне, запекайте в течении часа, пока не станут мягкими внутри и хрустящими снаружи.
      3
      Дайте картофелинам немного остыть и, чтобы не обжечь пальцы-используйте бумажное полотенце, разрежьте пополам и выскребите мякоть. Из мякоти сделайте пюре.
      4
      В пюре добавьте мускатный орех, соль, перец, желток и муку. Муку нужно положить столько, сколько нужно, чтобы смесь не распадалась. Перемешайте и вымесите руками тесто. Если смесь слишком сухая добавьте немного воды, если слишком влажная - муки.
      5
      Разделите готовое тесто на три части и раскатайте каждую в тонкую колбаску. Разрежьте на кусочки длиной 2,5 см и разложите на посыпанном мукой подносе.
      6
      Поставьте в холодильник на 10-20 минут.
      7
      Обжарьте во фритюре до золотистой корочки. Картофельные ньокки готовы!
      Приятного аппетита!
      Пробовали данный рецепт? Оцените его:
      Лучшие рецепты недели