Азу с овощами
Азу - это традиционное блюдо татарской кухни, которое готовят из говядины или баранины, с картофелем и солеными огурцами.
Ингредиенты
Говядина
700 гр
Картофель
2 шт
Лук
2 шт
Огурец соленый
2 шт
Пюре томатное
150 гр
Масло
100 мл
Лавровый лист
1 шт
Перец, соль
по вкусу
Блюдо на 4 персоны
Время приготовления: 1,5 часа
Сложность приготовления: малая
474
1
Способ приготовления
1
Нарежьте мясо тонкими пластами поперек волокон. Затем каждый пласт нарежьте полосками. Присыпьте мясо мукой, смешанной с солью и перцем, обваляйте каждый кусочек и стряхните лишнее.
2
В большой сковороде сильно разогрейте растительное масло и быстро обжарьте мясо до румяной корочки. Залейте мясо горячей водой на 2 пальца и тушите под крышкой 20 минут.
3
Очистите лук и картофель. Картофель нарежьте брусочками, лук и соленые огурцы – мелкими кубиками.
4
В отдельной сковороде нагрейте немного растительного масла, обжарьте на среднем огне лук до мягкости, 5 мин.
5
Добавьте огурцы и томатное пюре, доведите до кипения. Переложите луково-томатную массу с огурцами в сковороду с мясом, тщательно перемещайте. Готовьте на небольшом огне под крышкой 15 мин.
6
В чистой сковороде нагрейте еще немного масла и обжарьте картофель почти до готовности – пусть у него будет поджаристая корочка. Посолите по вкусу.
7
Добавьте к мясу картофель и лавровый лист. Аккуратно перемешайте и тушите 5 минут. Очистите чеснок, натрите на терке, заправьте азу, перемешайте и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Лучшие рецепты недели