Говяжья вырезка с белыми грибами

2/3 сушеных грибов, черный перец и розмарин измельчить в кухонном комбайне, но не сильно мелко.

Натрите мясо этой смесью и солью.

Обжарьте вырезку на оливковом масле со всех сторон до образования поджаристой корочки.

Поставьте в духовку разогретую до 200 градусов на 30-40 минут (зависит от размера вырезки).

А теперь приступите к соусу. В той же сковороде, где обжаривали мясо, растопите сливочное масло и обжарьте нарезанный лук и белые грибы.

Добавьте вино, портвейн и веточки розмарина и томите на среднем огне пока соус не уменьшится в двое.

Соус необходимо процедить.

Перед подачей к мясо рекомендуем в соусе растопить кусочек сливочного мала.