Кедровые орехи слегка обжарьте в сковороде без масла.
3
Шпинат хорошо промойте, откиньте на дуршлаг. Измельчите в комбайне, добавьте сыр Рикотту, 100 мл соуса Бешамель, 20 г тертого сыра Пармезан, перемешайте до однородной массы. Сыр Горгонзола разломайте на мелкие кусочки, смешайте со шпинатом. Посолите и поперчите по вкусу.
4
Налейте в кастрюлю 3 литра подсоленной воды, доведите до кипения. Листы лазаньи по очереди отварите 3 мин, затем выньте шумовкой и разложите на полотенце. Разогрейте духовку до 180°С.
5
В огнеупорную форму положите 1/4 соуса Бешамель, 1/3 начинки из шпината, посыпьте кедровыми орехами. Затем положите слой листов лазаньи. Повторите еще раз, но после кедровых орехов положите еще 1/3 мелко нарезанного сыра Моцареллы. Повторите еще раз, закончив листами лазаньи, оставшимся соусом, сыром Пармезан и Моцареллой.